Transcription
Voici à présent la « Table Deckers’ Room » ou littéralement, la « Salle des Dresseurs de Table ». Les « Table Deckers » étaient les membres du personnel de maison spécialisés dans l’art de la table. Cette pièce est essentielle au goût de la mise en scène du Prince. George accordait beaucoup d’importance aux détails, qu’il s’agisse de ses vêtements, de la décoration intérieure des Palais Royaux ou de la façon dont la nourriture était présentée.
Écoutons David Beevers, Intendant du Pavillon Royal.
Les « table deckers » de George venaient apparemment de Brunswick en Allemagne, et n’étaient pas vraiment des cuisiniers ou des chefs, mais plutôt des artistes de la table. Ils avaient la responsabilité de dresser le couvert et de décorer la nappe de sculptures en sucre, les pastillages, souvent mêlées à des pierres et des billes de couleur, de façon à recréer des scènes de la mythologie classique. Tout était détruit à la fin du dîner. Les repas servis au Pavillon Royal avaient un aspect très théâtral, et l’important n’était pas tant la nourriture que la façon dont elle était présentée.
Dirigez-vous à présent vers le petit passage qui mène à la cuisine. Ce couloir fait partie de tout un réseau de passages secrets qui sillonnent le Pavillon, permettant aux domestiques d’aller et venir sans être vus. Ces passages sont le plus souvent carrelés, et les murs, dont la partie supérieure est ornée d’un élégant motif bleu, sont recouverts de faïence blanche de Hollande.